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新鲜的竹笋怎么晒
2022-11-23

挑选野生新鲜竹笋,清洗,切成条状或片状,用沸水浸泡煮5分钟,捞起后沥干水分,撒上少许食用盐,放在阳光强烈、通风透气的地方,一般晒干3天,使水分蒸发,将晒干的竹笋用真空包装冷冻保存在冰箱中。

新鲜的竹笋怎么晒

新鲜的竹笋可以晒干后食用,并且还能保持很长的时间,晒干后的竹笋口感非常的清脆,还能保留竹笋的清香味。一般选用野生的竹笋来进行晒干是最好的,野生竹笋的味道比较纯正,并且没有经过化学物质的污染,晒干后不会有什么不健康的杂质产生。

先将新鲜的竹笋洗净后切成长条状或者片状,然后锅中烧开水,将竹笋下锅煮5分钟左右,目的是为了去除一些表面的杂质和一些异味,焯水后捞起沥干水分,可以用吸纸将表面的水分吸干,然后撒上一些食用盐,用手抓匀,放置在阳光比较强烈,并且通风透气的地方,一般晒3天左右即可。

晒制好的竹笋是没有水分的,所以在保存时要杜绝水分和潮湿的空气,最好是将竹笋用真空保存的方式储存,然后放在冰箱中冷冻保存,可以存放很久都不会变质,需要食用时再拿出来解冻,再浸泡后风干一次就可以烹制了。