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清明果的做法
2022-07-28

清明菜是一种营养价值极高的野菜,每年的清明前后是食用它的最佳时节,并且新鲜的清明菜用来做清明粑是十分的美味可口。但如果采摘的清明菜一时吃不完,我们就可以把它晒干保存起来,这样在清明节以外的时间也可以食用了。今天小编就来给大家讲一讲清明菜的保存方法。

清明菜怎么保存?

1、新鲜清明菜保存

新鲜的清明菜可以摊开放到阴凉、通风、避光的地方,并且注意不要堆积太厚,可以薄薄的摊开存放,这样可以保存三四天左右不干不枯。

2、晒干后保存

将新鲜的清明菜采摘后去掉老叶黄叶及老梗,然后放在太阳下面进行晾晒,待水分挥发的差不多后,放到保鲜袋中密封保存于冰箱保鲜层中,可以保存三四个月。

3、煮熟后保存

采摘新鲜的清明菜择净杂叶杂质,然后放进沸水中焯一下,捞出控干水分,在后放到保鲜袋中密封好,再放进冰箱冷冻层,可以保存半年以上。吃的时候拿出来化开即可。

清明果的做法

清明果是江浙一带的做法,用清明菜煮熟打碎滤其汁,然后和大米粉、糯米粉拌匀,白色的米粉加上清明菜的绿色汁液立刻就变成了碧绿色,揉好后揪成一小团一小团,擀成皮子然后包入豆沙馅。

将包好的清明果压入洗涮干净的圆形刻花的木质模子中,再拿出来,清明果就会有一面印上了漂亮的花纹。一般一块木板上会有三个不同花纹的模子,做好的清明果也会各有特色。

做好模型的清明果上锅蒸半个小时左右就可以出锅了,做好后的清明果是碧绿的像馅饼一样,散发着阵阵清香,看上去到像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。